منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)

اللحم بأنه "جميع أجزاء الحيوان المعدّة للاستهلاك البشري او التي حكم عليها بأنها آمنة وملائمة للاستهلاك البشري". وتتكون اللحوم من الماء والبروتين والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والدهون والأحماض الدهنية والفيتامينات

منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)


+ إنشاء موضوع جديد
النتائج 1 إلى 2 من 2

منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)

الموضوع: منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)

اللحم بأنه "جميع أجزاء الحيوان المعدّة للاستهلاك البشري او التي حكم عليها بأنها آمنة وملائمة للاستهلاك البشري". وتتكون اللحوم من الماء والبروتين والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والدهون والأحماض الدهنية والفيتامينات

  1. #1
    مشرف عام
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المشاركات
    69
    معدل تقييم المستوى
    3019

    06 منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)


    اللحم بأنه "جميع أجزاء الحيوان المعدّة للاستهلاك البشري او التي حكم عليها بأنها آمنة وملائمة للاستهلاك البشري". وتتكون اللحوم من الماء والبروتين والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية والدهون والأحماض الدهنية والفيتامينات والمكونات الحيوية النشطة الأخرى، إضافةً الى كميات قليلة من الكربوهيدرات.

    التركيب التغذوي للّحوم ومصادر الغذاء الأخرى لكل 100 غم**

    المنتج ماء بروتين دهن رماد كيلوجولز*
    اللحم البقري (هبر) 75.0 22.3 1.8 1.2 116
    اللحم البقري (ذبائح) 54.7 16.5 28.0 0.8 323
    لحم الخنزير (هبر) 75.1 22.8 1.2 1.0 112
    لحم الخنزير (ذبائح) 41.1 11.2 47.0 0.6 472
    لحم العجل (هبر) 76.4 21.3 0.8 1.2 98
    لحم الدجاج 75.0 22.8 0.9 1.2 105
    لحم الغزال (أيّل) 75.7 21.4 1.3 1.2 103
    دهن اللحم البقري (تحت الجلد) 4.0 1.5 94.0 0.1 854
    دهن الخنزير (دهن الظهر) 7.7 2.9 88.7 0.7 812
    اللبن (مبستر) 87.6 3.2 3.5
    63
    البيض (مسلوق) 74.6 12.1 11.2
    158
    الخبز (شيلَم) 38.5 6.4 1.0
    239
    البطاطس (مطبوخة) 78.0 1.9 0.1
    72
    ** تكنولوجيا تجهيز اللحوم المخصصة للمنتجين على نطاق صغير ومتوسط (منظمة الأغذية والزراعة 2007)

    * Kilojoules

    وتعزى أهمية اللحوم من ناحية تغذوية الى ما تحتويه من بروتين عالي الجودة، وذلك بالنظر الى احتوائه على جميع الأملاح الأمينية الأساسية، بالاضافة الى الأملاح المعدنية والفيتامينات الحيوية المتاحة بصورة جاهزة فيه. كما تعدّ اللحوم غنية بفيتامين B12 والحديد اللذين لا يوجدان بصورة جاهزة في الوجبات النباتية.



    lkj[hj hggp,l (jv;df hggp,l) jv;dm


  2. #2
    نائب المدير العام الصورة الرمزية د ربيع أبو الخير
    تاريخ التسجيل
    Aug 2011
    الدولة
    مصر البحيرة
    المشاركات
    535
    معدل تقييم المستوى
    3623

    افتراضي رد: منتجات اللحوم (تركيب اللحوم)

    دائما موضوعاتك مميزة أخى الفاضل جمال عبد العظيم و هذا عهدنا بك
    جعلها الله فى ميزان حسناتك
    د ربيع

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. اللحوم ومنتجاتها (اللانشون )
    بواسطة جمال عبد العظيم في المنتدى الصناعات الغذائية والالبان
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 02-18-2012, 05:20 PM
  2. المواد المضافة علي اللحوم
    بواسطة جمال عبد العظيم في المنتدى الصناعات الغذائية والالبان
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 02-13-2012, 12:22 AM
  3. شارك في حملة عطاء اللحوم
    بواسطة الجمعية الشرعية الرئيسية في المنتدى قسم الاعلانات العامة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10-20-2011, 02:07 PM
  4. ما هو تركيب الفطرياتFungi
    بواسطة ريم في المنتدى امراض النبات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 02-15-2011, 02:27 AM
  5. كيف تختارين اللحوم عند شرائها
    بواسطة Abo alkheer في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 01-29-2011, 01:06 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

^-^ جميع آلمشآركآت آلمكتوبهـ تعبّر عن وجهة نظر صآحبهآ ,, ولا تعبّر بأي شكلـ من آلأشكآل عن وجهة نظر إدآرة آلمنتدى ~