رد: فول الصويا.. لحم دون عظم
soybean-milk
لبن الصويا
فول الصويا قد يسبب العقمقال باحثون في مستشفى رويال فيكتوريا في بلفاست إن فول الصويا ربما يكون له صلة بالعقم لدى الرجال. وقال الباحثون إن فول الصويا يحتوي على هرمون الاستروجين الانثوي، الذي تتسبب الكميات الكبيرة منه في ضعف الحيوانات المنوية.
وقالت الدكتورة لوراين اندرسون: "إن ما لا يعلمه أغلب الرجال إن فول الصويا موجود في كثير من الأغذية التي يتناولونها يوميا. مثل البيتزا أو أي طعام اخر يتم إضافة ماء ساخن إليه من أجل تجهيزه".
وأضافت اندرسون: "ستجد أن فول الصويا يشكل نسبة عالية في الأغذية الجاهزة لأنه أرخص ويحتوي على أعلى تركيز من هرمون الاستروجين مقارنة بالأغذية الأخرى".
وقالت الدكتورة شينا لويس مديرة وحدة صحة الانجاب في جامعة كوينز في بلفاست إن نتائج البحث واضحة.
وقالت: "يبين التقرير إنه إذا تناول الرجال كميات كبيرة من أي منتج يدخل الصويا في تكوينه فسيضعف ذلك من حيواناته المنوية. وإذا كانوا يعانون بالفعل من مشكلة تتعلق بذلك فعليهم التقليل من تناول فول الصويا بكثرة".
وأضافت الدكتورة لويس إن الطريقة الوحيدة لتجنب ذلك هو تناول الأغذية الطازجة
كما حذر البحث من تأثير فول الصويا ليس فقط على الرجال البالغين، ولكن على الأطفال وربما قبل ذلك.
وقالت اندرسون: "الوقت الحاسم في ذلك هو أثناء تكون الجنين وفي المراحل الأولى من الحياة وحتى البلوغ. حيث يمكن أن يؤثر فول الصويا على الحيوانات المنوية بل ويمكن أن يؤثر على نمو الجهاز التناسلي بكامله، ويمكن أن تحدث به مشاكل في مراحل تالية من الحياة ويمكن أن يصل الأمر إلى الاصابة بسرطان الخصية".
وحصلت الدكتورة اندرسون على المركز الثاني في إحدى المسابقات الهامة على عمله في الربط ما بين الخصوبة لدى الرجال وهرمون الاوستروجين.
ومن جانب آخر، قيل مؤخرا إن حليب الصويا يسبب بعض التأثيرات الضارة بما فيها عرقلة نظام الغدد الصماء والدرقية، ولكن لم تجد دراسة أميركية جديدة أي دعم يذكر لتلك المزاعم بالرغم من أنه جرى التشكيك ببعض أوجه الدراسة فور صدورها.
وأشارت بعض الدراسات على أن كميات معتدلة من مسحوق حليب فول الصويا تساعد على الوقاية من السرطان، في حين أن بعض الخبراء يعتقدون بأن الكميات الكبيرة منه تعرقل وظائف الغدد الصماء والدرقية ولا سيما عند الأطفال الرضع.
هذا وأفادت دراسة حديثة نشرتها مجلة التغذية ، أن شرب حليب الصويا بانتظام يساعد في تخفيض ضغط الدم عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني. فقد وجد الباحثون بعد متابعة 40 شخصا مصابين بارتفاع متوسط في ضغط الدم، شربوا لترا واحدا يوميا من حليب الصويا أو من حليب الأبقار العادي لمدة ثلاثة أشهر، أن الأشخاص الذين استهلكوا حليب الصويا شهدوا انخفاضات كبيرة في قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مقارنة مع الذين شربوا حليب الأبقار.
http://healthpsych.psy.vanderbilt.ed...s/image001.gifتم استنباط ثلاثة أصناف ذات صفات اقتصادية هامة ، كما تم إكثارها وتتوفر حاليا تقاويها لدي وزارة الزراعة وهي :
1 - جيزة 82
صنف مستنبط بالتهجين قصير العمر ينضج بعد حوالى 100 - 95يوماً من الزراعة ، وذومحصول يقارب أو يماثل محصول الصنفين المنزرعين كلارك وكراوفورد ، كما أن صفات المحصول ممتازة وينصح بزراعته بالوجه القبلي والأراضى الجديدة إما منفرداً أو مكثفاًمع محاصيل أخري ، وتتراوح إنتاجيته بين 1.4 - 1.2طن للفدان ٠
-2جيزة 21
صنف مستنبط بالتهجين مقاوم لدودة ورق القطن يصلح للزراعة بعد قمح بالوجه البحري ينضج بعد حوالي 125 - 130 يوماً من الزراعة يتفوق محصوله بحوالي 25 - 30% علي محصول الصنفين المنزرعين كلارك وكراوفورد وذو صفات زراعية ممتازة وتدور إنتاجيته حول 1.7طن للفدان.
-3جيزة 35
صنف جديد مستنبط بالتهجين ، مقاوم لدودة ورق القطن ، ويحتاج 110 - 105 يوما ًمن الزراعة حتي النضج ، ويتفوق محصوله بحوالي 25 - 20 ٪ علي محصول الصنفين المنزرعين، وتنجح زراعته بكلا الوجهين البحري والقبلي ، وتتراوح إنتاجيته بين 1.6 - 1.5 طنللفدان ٠
- 4جيزة 83
صنف مستنبط بالتهجين - قصير العمر ، ينضج بعد حوالى 100 - 95يوماً من الزراعة ، وذومحصول يماثل محصول الصنفين المنزرعين كلارك وكراوفورد ، وهو صنف مقاوم بدرجة عالية لدودة ورق القطن لذا ينصح بزراعته بالوجه البحري ) حيث تشتد الإصابةبدودة ورق القطن ( إما منفرداً أو مكثفاً مع محاصيل أخري ، وتتراوح إنتاجيته بين 1.5 - 1.3 طن للفدان ٠
- 5 جيزة 111
صنف مستنبط بالتهجين ، مقاوم لدودة ورق القطن ، ينضج بعد حوالي 125 يوماً من الزراعة ، ويتفوق في المحصول بنحو 25 -20٪ علي الصنفين المنزرعين ، وتنجح زراعته بجميع محافظات الجمهورية حتي الوادي الجديد ، والأراضي الجديدة بجنوب الوادي ، ولاينصح بتأخير زراعته عن آخر شهر مايو ، وتتراوح إنتاجيته حول 1.7 طن للفدان بالأراضي الجديدة
- 6جيزة 22
صنف مستنبط بالتهجين ، عالي المحصول ، متوسط المقاومة لدودة ورق القطن ، ينضج بعد حوالى 115 يوماً من الزراعة ، لذا ينصح بزراعته بمحافظات مصر الوسطي والعليا حيث يتفوق في المحصول علي الصنف كلارك المنزرع بتلك المناطق بنحو30٪ ، ولا ينصحبتأخير زراعته عن آخر شهر مايو ، وتتراوح إنتاجيته بين 1.7 - 1.5 طن للفدان بالأراضي القديمة و 1.4 - 1.2 طن/ فدان بالأراضي الجديدة بجنوب الوادي٠
ميعاد الزراعة :
يزرع فول الصويا بصفه عامة خلال شهر مايو وفي حالة الزراعة لإنتاج التقاوي تتم زراعته خلال النصف الثاني من نفس الشهر.
التربة المناسبة
يجود فى الأراضى الخصبة - جيدة الصرف - قليلة الحشائش والأراضى الصفراء ، ويمكن زراعته فى الأراضى الجيرية والرملية مع تجنب الزراعة في الأراضى الملحية أو غير المستوية أو سيئة الصرف أو استخدام مياه رى بها نسبة ملوحة مرتفعة ، وعدم تكرار زراعةفول الصويا بنفس قطعة الأرض سنوياً حتى لايساعد ذلك على انتشار الأمراض ٠
التقاوى
يحتاج الفدان نحو 30كجم في حالة الزراعة الآلية أما في الزراعة اليدوية فيحتاج الفدان إلى 35 كجم تقاوى منتقاة ومعتمدة من وزارة الزراعة بالنسبة للأصناف كلارك وكراوفورد وجيزة 21 وجيزة 22 وجيزة 111 ، و 40 كجم من الصنفين المبكرين جيزة 82 وجيزة83 والصنف جيزة 35 ، ولاينصح باستخدام تقاوى غير معتمدة منعاً لانتشار الأمراض وتدهور المحصول ٠
http://www.oloommagazine.com/Images/...0_03_04_33.jpg
فول صويا أخضر مزروع في تربة من دون حراثة وينمو في وسط بقايا محصول القمح، وبهذه الطريقة يمكن الحفاظ على التربة الزراعية الثمينة. |
| http://www.arab-ency.com/servers/gallery/7781-1.jpg |
الشكل (4) بذور الصويا
لايصلح زراعةفول الصويا فى الهيدروبينك بسبب ان فول الصويا يحتاج لفترة 4 شهور لكى ينمو ويزهر ويثمر
|
3- الرطوبـة: الصويا من المحاصيل المتوسطة التحمل للجفاف. ويحتاج إلى أكثر من 600-700م3 من الماء للهكتار الواحد في أثناء مراحل نموه، كما يحتاج إلى رطوبة أرضية بنحو 60-70% في مراحل النمو الأولى وحتى الإزهار وبنحو 70-80% في فترة الإزهار والعقد وامتلاء القرون ونضجها. أما الرطوبة الجوية المناسبة فتراوح بين 70-75%.
4- التربة المناسبة: تجود الصويا في الأراضي الخصبة العميقة المتوسطة القوام الجيدة الصرف والتهوية والخالية من الملوحة (لا تزيد على 4 ملليموز/سم)، المعتدلة الحموضة 6-7. ويغني فول الصويا التربة بعنصر الآزوت بنحو70-80كغ/هكتار (أي نحو 130-150كغ يوريا أو30-40 طن سماد عضوي).
الأصناف:
من أهم الأصناف:
1- الأصناف المبكرة: مثل كلارك، وليامس، وكتلر عمرها يراوح بين 90 و120 يوماً.
2- الأصناف المتأخرة: مثل هود، بيانفيل، وسيمس يراوح عمرها بين 150 و165 يوماً. |
رد: فول الصويا.. لحم دون عظم
جزاك الله خيرا أخى الفاضل المهندس جمال على هذا الكم الهائل من المعلومات عن هذا المحصول الذى كنا نزرع منه مساحات شاسعة و كانت إنتاجيته فى مصر ذات متوسط كبير و لكن للأسف إنقرضت زراعته فى مصر و إذا زرعه احد المزارعين يجد صعوبه فى تسويقه برغم قيمته الغذائية العالية و للأسف الشديد إنصرف المزاعون عن زراعة هذا المحصول المميز
دائما تعبر بنا أخى جمال إلى بر من العلم و النجاح
تحياتى لكم أيها المبدع
د ربيع
