المشاكل الفسيولوجية للفلفل وكيفية الحد منها

تحتاج نباتات الفلفل في مرحلة الإزهار والعقد إلى درجات حرارة منخفضة نسبياً عن تلك التي تحتاجها خلال مرحلة النمو الخضري وذلك لإستعادة التوازن بين النمو الخضري والزهري وعقد الثمار، تصيبه بعض الامراض الفسيولوجية مما يتوجب علينا التعرف عليها ومعرفة كيفية الحد والتقليل منها كالآتي:
1- تساقط البراعم الزهرية والأزهار Blossom End Rot
تتعرض أصناف الفلفل المنتجة لثمار كبيرة الحجم إلى تساقط أزهارها وبراعمها الزهرية مما يسبب إنخفاضاً ملحوظاً في الأصناف ولتقليل هذه الظاهرة فلا بد من التعرض لأسباب هذا التساقط الذي يمكن أن يكون لواحد أو أكثر من العوامل التالية:
- الحرارة المرتفعة.
- نقص الرطوبة الأرضية.
- ضعف الإضاءة داخل الصوب في الشتاء.
- زيادة التسميد الآزوتي.
- ضعف الإضاءة أو زيادة الملوحة.
- الإنخفاض الشديد في درجات الحرارة.
- الإصابة بالأمراض الفيروسية أو الفطرية أو الإصابة الشديدة بالحشرات أو بالحلم. وتعتبر الإصابة بالحلم من أهم مسببات تساقط البراعم الزهرية في الوقت الحاضر.
طرق التقليل من تساقط الأزهار
- خفض درجات الحرارة صيفاً عن طريق استخدام الري الرزازي.
- الرش بمضادات الإثيلين مثل مركب ثيوكبريتات الفضة (Silver thiosulfate) .
- التسميد المتوازن، مع تجنب الإسراف في التسميد الآزوتي .
- الإهتمام بمقاومة الأمراض والآفات .
2- عفن الطرف الزهري Blossom End Rot
يظهر في صورة مساحات غائرة داكنة عند موضع إتصال الثمرة الخضراء أو الناضجة بالزهرة, وأحياناً تمتد هذه المساحة على جانبي الثمرة. أما إذا حدثت متأخرة فأن الجزء المتأثر يكون صغيراً مقارنة بحجم الثمرة. وترجع هذه الظاهرة إلى نقص عنصر الكالسيوم في منطقة الإصابة. وتزداد الاصابة بعفن الطرف الزهري في الحالات الآتيه:
- في الثمار الأولى التي تعقد على النباتات الصغيرة التي مازال نموها الجذري محدود.
- نقص عنصر الكالسيوم في منطقة جذور النباتات نتيجة نقص معدل التسميد بهذا العنصر.
- نقص مستوى الرطوبة الأرضية في التربة .
- زيادة مستوى عنصر الماغنسيوم في التربة والذي ينافس الكالسيوم في الإمتصاص.
- زيادة النتح بسبب ارتفاع الحرارة الجوية و نقص الرطوبة النسبية.
- نقص إمتصاص من التربة نتيجة نقص مستوى الرطوبة الأرضية في التربه (صيفاً)، أو زيادة الرطوبة النسبية في الجو (شتاءاً).
- زيادة مستوى التسميد النيتروجيني وخاصة باستخدام المصدر الأمونيومي.
- وجود ملوحة في ماء الري أو في التربة حيث يزيد معدل إمتصاص الصوديوم على حساب عنصر الكالسيوم•
طرق الحد من الإصابة بعفن الطرف الزهري
- زراعة الشتلات عميقة نسبياً في التربة.
- تغطيه الأرض بالبلاستيك يؤدي إلى زيادة حجم الجذور.
- تجنب تقطيع الجذور الليفية عند العزيق.
- الري المنتظم وخاصة عند ارتفاع درجات الحرارة.
- رش النموات الخضرية لنباتات الفلفل بمضادات النتح, إلا أن هذه المعاملة تؤثر سلبياً على المحصول.
- الإهتمام بتسميد الفلفل بعنصر الكالسيوم.
- عدم المغالاة في التسميد الأمونيومي، والبوتاسي.
- العمل على عدم زيادة ملوحة ماء الري أو الوسط الذي تنمو به النباتات.
3- لفحه الشمس Sun Scald:
عند تعرض ثمار الفلفل الخضراء الناضجة لأشعة الشمس المباشرة فأن خلايا الثمار التي تكون معرضة لهذه الأشعة تكون حساسة وتصاب بضربة الشمس. في البداية يكون النسيج المصاب جافاً وغائراً وأبيض اللون، الإ أنه قد ينمو على النسيج المصاب فطريات مختلفة مما يؤدي إلى تغير لونها.
وتحدث الإصابة نتيجة للتأثير المشترك من الحرارة والضوء, فإذا ارتفع درجة حرارة النسيج إلى 50 ْم فأن تعرض هذا النسيج لإضاءة قوية لمدة 10 دقائق تكون كافية لأحداث الضرر.
من ناحية أخري فان أقل حرارة يمكن أن يحدث عندها الضرر هى 38- 40 ْم, إلا أنه كي يحدث الضرر في هذه الحالة فلابد أن يتعرض هذا النسيج لإضاءة قوية لفترة لا تقل عن 12 ساعة. ويزيد الضرر نتيجة العوامل الآتية:
- بسبب ضعف النمو الخضري.
- إصابة الأوراق بالأمراض والتي تسبب تساقطها.
طرق الحد من الإصابة بلفحة الشمس
- تظليل النباتات بنسبة 30٪.
- تحميل الفلفل على الذرة الشامية مع زراعة صنف الذرة البلدي وعدم زراعة الهجين التي تنافس نباتات الفلفل. بشدة على الغذاء وتسبب ضعف التربة.
- زراعة الأصناف ذات النمو الخضري الغزير الذي يغطي الثمار بشكل جيد في العروات الحارة.
- زراعة الأصناف ذات الثمار الصفراء حيث أن حرارتها لا ترتفع بنفس الدرجة التي ترتفع إليها حرارة الثمار الخضراء عند تعرضها للشمس لأن محتواها العالي من الصبغات الكاروتينية يساعد على حماية جدار الثمار من التأثير الضار لعملية الأكسدة.
- مقاومة الأمراض وخاصة البياض الدقيقي والذي يؤدي الى تساقط الأوراق وتعرض الثمار لأشعة الشمس المباشرة.
4- تشققات الثمار Cracks
تعتبر تشققات الثمار واحدة من أكبر مشاكل تصدير الفلفل الحلو الناتج داخل البلاستيكية، حيث يظهر التشقق كإنفلاق في طبقه الأديم في طرف الثمرة أو طولياً بطول الثمرة ويبدأ التشقق في ثمار الفلفل بظهور شقوق دقيقة جداً في طبقة الأديم, هذه الشقوق لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة إلا أن هذه الشقوق الدقيقة تتطور إلى شقوق منظورة تمتد في خلايا الغلاف الخارجي. ويحدث التشقق نتيجة إنتاج خلايا الغلاف الثمري الخارجي ليلاً بسبب انخفاض معدل النتح ليلاً والناتج من إنخفاض درجة الحرارة أو بسبب انخفاض الرطوبة النسبية ليلاً، وتتصف طبقة الأديم بأن لها نفاذية عالية لبخار الماء. فعند زيادة ضغط الإمتلاء الخارجي ليلاً يؤدي إلى تشقق هذه الطبقة و يزداد التشقق مع تكرار زيادة معدل إنتفاخ الثمار ومعدل استقبالها للغذاء المجهز ليلاً, ثم فقدها لجزء من رطوبتها وانكماشها نهاراً كما يزداد التشقق عند زيادة معدل تعرض الثمار للإشعاع نهاراً وعند نقص الرطوبة الأرضية.
طرق تجنب حدوث التشقق
- اختيار الأصناف المقاومة لهذه الظاهرة والتي تتصف بقلة سمك جدار الثمار.
- الإرتفاع التدريجي لدرجة الحرارة أخر الليل داخل الصوبة.
- الري المنتظم وعدم تعريض النباتات للعطش.
- زراعة الأصناف ذات النمو الخضري الغزير الذي يمنع تعرض الثمار المباشر للإشعاع الشمسي نهاراً.
- العمل على تقليل النتح نهاراً عن طريق التهوية لخفض درجات الحرارة.
5- تبقع الثمار Stip Disorder in Peppers
تعتبر تبقع الثمار واحدة من أكبر مشاكل تصدير الفلفل الحلو الناتج داخل الشبكية في الصيف، حيث تظهر بقع صفراء على سطح الثمرة (بقع ملونة) وهى قد تكون على الثمار الخضراء أو الثمار الناضجة، وتؤدي إلى إنخفاض جودة الثمرة.
وأسباب هذه الظاهرة:
- ارتفاع درجات الحرارة، ولهذا تظهر في الصيف بوضوح.
- نمو النباتات تحت كثافات عالية وخاصة عند النمو تحت تظليل.
- استخدام معدلات تسميد مرتفعة من النيتروجين.
- زراعة أصناف الفلفل حساسة لهذه الظاهرة.
- زيادة التسميد بعنصر الكالسيوم.
طرق تجنب حدوث ظاهرة تبقع الثمار
- زراعة الأصناف المقاومة لهذه الظاهرة
- التوازن بين التسميد الأمونيومي والأسمدة المحتوية على الكالسيوم، حيث أن الإفرات في التسميد الأمونيومي يسبب ظهور ظاهرة عفن الطرف الزهري، بينما يؤدي الإفرات في التسميد بالكالسيوم يسبب ظهور ظاهرة تبقع الثمار.
- تقليل الكثافة النباتية داخل الصوب الشبكية.