اجمعت ابحاث ودراسات عديدة على اهمية المغنيسيوم للانسان, كونه يقلل من امراض شرايين القلب والسكري والتى تتميز بترابط عدة عوامل تشمل السمنة ابتداءا, كي يعقبها ارتفاع ضغط الدم واضطرابات الدهون والكولسترول, ومن ثم نشوء امراض الدماغ والفشل الكلوي.
فهو ضروري لاتمام العضلات والاعصاب اداء وظائفها, وللمحافظة على انتظام ايقاع نبضات القلب, واعطاء دعم لجهاز مناعة الجسم, وبناء العظم بشكل قوي. كما انه يسهم بدور فعال في حفظ نسبة السكر في الدم ضمن المدى الطبيعي, وكذلك مقدار ضغط الدم, وفي انتاج الطاقة وصنع البروتينات.
فعليه ينصح الاطباء المختصون بتناول وجبات غنية بالمغنيسيوم, الى ان المنتجات النباتية التى تحتوى على كميات عالية من المغنيسيوم الخضار الورقية الخضراء, ومتركز في الثمار البذرية من الحبوب والبقول و المكسرات الطبيعية. ولذا نلاحظ ان الخبز الاسمر المصنوع من دقيق حبوب القمح الكاملة غني بالمغنيسيوم بدرجة لاتقارن مع الخبز الابيض قليل الفائدة من جهات عدة. ويمثل اللوز والكاجو والسبانخ والموز, والمصادر الحيوانية من اللحوم اقل قدرة على تزويد الجسم بحاجته من المغنيسيوم, وان كانت بعض انواع الاسماك المفلطحة ومشتقات الالبان تبذل جهدا مشكورا في ذلك, لكن لا يرقى الى مستوى المنتجات النباتية.
